Ingredienti

400 g di carne di manzo tritata
1 uovo
2 spicchi d’aglio
1 manciata di prezzemolo
3 fette di pan carré
1/2 dl latte, q.b.
40 g parmigiano grattugiato
30 g pangrattato
1/2 dl  d’olio d’oliva
sale
pepe

Preparazione

Levate la crosta alle fette di pan carré e lasciatele a bagno in 1/2 dl di latte (3 cucchiai), quanto basta per avere il pane bello molle.
Tritate finissimamente l’aglio (io uso quello in polvere) e il prezzemolo.
Unite alla carne
• l’uovo
• il pancarré ben sminuzzato
• l’aglio
• sale
• pepe
• prezzemolo
• parmigiano
impasto ben bene.
Ricavatene con le mani delle polpette di forma rotonda
Passate le polpette più volte nel pangrattato / farina in modo che rimangano ricoperte.
Mettete un po’ di burro e un po’ di olio in una pentola, (poco olio) mettere le polpette a cuocere, girarle quasi subito e poi aggiungere il vino rosso in abbondanza, coprirle. Girarle spesso e quando il vino diventa una salsa io ne aggiungo ancora un pochetto. Le faccio cuocere per ca. 20 min.

Ecco qua la ricetta pronta da scaricare.