Ingredienti
3 uova
90 g zucchero
37.5 g farina
37.5 g fecola
sale
Preparazione
Frullare le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale finché la massa si gonfia, diventa bella spumosa e di color giallo chiaro.
L’impasto sarà pronto quando sollevando le fruste “scrive” Circa 15 minuti con uno sbattitore elettrico.
Nel frattempo setacciare la farina e la fecola ed aggiungerle lentamente al composto la miscela di farina e fecola mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto in modo che il composto non si smonti.
Versare l’impasto al centro dello stampo ed infornare a 150° per 40 minuti.
Una cosa molto impostante: non aprire MAI il forno durante la cottura e quando il PDS sarà pronto lasciarlo per 10 min nel forno così si raffredda piano piano.