Ingredienti

cacao in polvere
caffè
250 g mascarpone
3 uova
60 g zucchero
200 g savoiardi
rum

Preparazione
Preparare il caffè  versare l’essenza di rum e farlo raffreddare.
Montare a neve i bianchi con 30 g di zucchero e un pizzico di sale.
Mescolare il mascarpone.In un’altra ciotola mescolare i rossi con i restanti 30 g di zucchero, unire il mascarpone e mescolare delicatamente.
Aggiungere i bianchi i montanti a neve ed ecco pronta la crema.
Inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli in una pirofila.
Mettere uno strato di crema e poi spolverizzare col cacao amaro.
Procedere a strati finché sarà terminata la crema.

Ecco la ricetta pronta da scaricare.