Ricetta sfiziosa

Ingredienti

1 kg radicchio rosso
1 rotolo pasta sfoglia
250 g ricotta
2 uova
150 g prosciutto cotto
Sale
Pepe
Burro

Preparazione

Tagliare il radicchio a fette.
Lavarlo ed asciugarlo.
Mettere una noce di burro ed il radicchio in una pentola. Inizialmente utilizzo due pentole, il wok poiché ha i lati alti ed un’altra grande. Condire con sale e pepe.
Cuocere il radicchio finché diventa una poltiglia.
Stendere la pasta su di una teglia, uso quelle in silicone poiché sono pratiche.
Mescolare in una ciotola il prosciutto cotto precedentemente tagliato a stricioline con la ricotta ed un uovo intero.
Aggiungere al composto il radicchio cotto e mescolare bene il tutto.
Versare il composto così ottenuto sopra la pasta sfoglia e richiudere non completamente cosicché la torta ha una valvola di sfogo per il calore.
Prendere il giallo dell’uovo e spennellare la pasta sfoglia.
Infornare a metà forno e cuocere a 200 per ca. 30 min. nel forno preriscaldato.